ーメンを作りたい」という店主の思いがこの30%に込められているのです。麺のツルツル感を残すために全卵を多く使用。こうして完成した伸びにくい中細麺は、最後まで麺の食感が残り、食べる者を裏切りません。縮れ麺は手のひらでほどよい圧力がかかるようにしっかり揉んで正真正銘の手揉み縮れ麺に仕上げています。防腐剤は一切使用していません。


営業時間:11:00～21:00
定休日:日曜